식품에 대한 최고의 용어집
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이후 신테크닉을 사용한 식품의 섭취 의향은 완전 영양식품(65.4%)과 식물성 대체 단백질 식품(63.3%)이 높고 곤충 단백질 식품(26.0%)이 낮았다. 이 결과를 토대로 한국구매자연맹은 축산물 대체식품에 대해 소비자의 올바른 선택을 위한 적합한 명칭 지정이 요구된다고 밝혔다.
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이탈리아 양돈협회 측의 말에 따르면 간편식과 고품질 식품에 대한 국내 소비자들의 수요에 맞춰, 이번 전시회에서 두 가지 제품, 베이컨 안심과 허브 베이컨 안심, 풀 들 포크를 중심으로 국내 소비자들이 가정에서 가볍게 조리할 수 있음은 물론 한식과 어울리는 다양한 요리법을 소개할 계획입니다.
‘축산물 대체식품` 개발은 90명 중 1명(92.9%)이 요구된다고 인식했었다. 다만 개발 시 기존에 없던 새로운 방식으로 생성되는 식품이기 덕에 안전성을 최고로 우려했다. 제일 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.
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